でんぷん質の根 (thousand tonnes)
| 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 |
| アンチグアバーブーダ | 3 | 3 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 | 3 | 3 | 3 | 4 |
| アルゼンチン | 2,456 | 2,463 | 2,532 | 2,596 | 2,646 | 2,608 | 2,700 | 2,909 | 2,677 | 2,564 | 2,872 | 2,834 | 2,526 |
| バハマ | 21 | 19 | 12 | 12 | 8 | 10 | 14 | 13 | 17 | 20 | 16 | 19 | 21 |
| バルバドス | 20 | 19 | 20 | 20 | 19 | 21 | 20 | 21 | 21 | 20 | 20 | 21 | 22 |
| ベリーズ | 6 | 6 | 6 | 6 | 8 | 8 | 8 | 8 | 9 | 9 | 6 | 7 | 8 |
| ボリビア | 1,359 | 1,403 | 1,371 | 1,377 | 1,396 | 1,384 | 1,385 | 1,395 | 1,438 | 1,575 | 1,639 | 1,352 | 1,260 |
| ブラジル | 30,068 | 30,639 | 28,311 | 26,795 | 28,632 | 28,254 | 26,304 | 23,821 | 23,246 | 23,266 | 24,003 | 24,004 | 23,323 |
| カナダ | 3,806 | 3,497 | 4,208 | 4,228 | 3,558 | 3,543 | 3,737 | 3,759 | 3,914 | 3,610 | 3,628 | 4,109 | 3,960 |
| チリ | 1,205 | 1,651 | 1,474 | 1,390 | 1,273 | 1,190 | 1,413 | 1,572 | 1,443 | 1,445 | 1,472 | 1,262 | 1,361 |
| コロンビア | 4,547 | 4,129 | 4,667 | 5,220 | 4,572 | 4,604 | 5,043 | 5,027 | 4,898 | 5,038 | 4,985 | 5,002 | 5,022 |
| コスタリカ | 168 | 203 | 192 | 182 | 189 | 177 | 187 | 192 | 193 | -8 | -72 | -37 | 46 |
| キューバ | 1,541 | 1,468 | 1,448 | 1,521 | 1,212 | 1,546 | 1,587 | 1,667 | 1,612 | 1,746 | 1,435 | 1,280 | 1,320 |
| ドミニカ | 36 | 35 | 35 | 34 | 37 | 40 | 38 | 39 | 39 | 38 | 38 | 48 | 50 |
| ドミニカ共和国 | 367 | 352 | 341 | 347 | 391 | 382 | 424 | 442 | 431 | 439 | 431 | 478 | 530 |
| エクアドル | 430 | 415 | 427 | 421 | 518 | 467 | 540 | 513 | 458 | 380 | 499 | 375 | 448 |
| エルサルバドル | 183 | 205 | 202 | 207 | 212 | 213 | 227 | 230 | 235 | 221 | 187 | 238 | 221 |
| グレナダ | 5 | 5 | 5 | 5 | 7 | 5 | 5 | 6 | 5 | 7 | 5 | 5 | 5 |
| グアテマラ | 506 | 517 | 499 | 480 | 606 | 481 | 532 | 525 | 533 | 664 | 635 | 625 | 678 |
| ガイアナ | 45 | 34 | 40 | 41 | 76 | 104 | 105 | 92 | 102 | 114 | 112 | 136 | 151 |
| ハイチ | 1,427 | 1,376 | 1,277 | 1,480 | 1,773 | 1,679 | 1,235 | 1,066 | 765 | 853 | 887 | 862 | 879 |
| ホンジュラス | 77 | 79 | 83 | 86 | 91 | 103 | 108 | 114 | 103 | 127 | 106 | 66 | -44 |
| ジャマイカ | 254 | 266 | 248 | 239 | 281 | 254 | 273 | 255 | 259 | 299 | 296 | 320 | 353 |
| メキシコ | 2,285 | 2,327 | 2,458 | 2,417 | 2,440 | 2,577 | 2,657 | 2,635 | 2,697 | 2,586 | 2,815 | 2,956 | 2,864 |
| ニカラグア | 211 | 189 | 473 | 448 | 324 | 440 | 318 | 312 | 301 | 312 | 361 | 360 | 355 |
| パナマ | 108 | 114 | 123 | 117 | 126 | 107 | 109 | 110 | 117 | 119 | 164 | 159 | 152 |
| パラグアイ | 2,501 | 2,313 | 1,582 | 2,707 | 3,072 | 3,182 | 3,036 | 3,169 | 3,315 | 3,361 | 3,344 | 3,385 | 2,748 |
| ペルー | 5,792 | 5,862 | 6,320 | 6,441 | 6,578 | 6,657 | 6,363 | 6,651 | 6,983 | 7,380 | 7,492 | 7,743 | 8,098 |
| セントクリストファーネイビス | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 3 |
| セントルシア | 7 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 10 | 9 | 9 | 10 | 10 |
| セントビンセント・グレナディーン | 10 | 11 | 11 | 12 | 13 | 11 | 9 | 11 | 11 | 10 | 10 | 11 | 11 |
| スリナム | 16 | 17 | 19 | 23 | 21 | 20 | 21 | 22 | 32 | 29 | 27 | 25 | 28 |
| トリニダード・トバゴ | 70 | 70 | 84 | 70 | 73 | 70 | 73 | 72 | 72 | 73 | 73 | 67 | 73 |
| アメリカ合衆国 | 20,314 | 21,132 | 22,215 | 20,962 | 20,852 | 20,627 | 21,698 | 22,009 | 22,115 | 21,309 | 21,842 | 21,263 | 20,867 |
| ウルグアイ | 234 | 246 | 244 | 251 | 234 | 240 | 250 | 240 | 234 | 240 | 228 | 251 | 212 |
| ベネズエラ（ボリバル共和国） | 1,182 | 1,394 | 1,014 | 1,039 | 1,131 | 1,160 | 1,020 | 1,128 | 1,095 | 1,047 | 1,117 | 1,118 | 1,098 |