コムギ属：コモン（T. aestivum（コムギ））デュラム（T.デュラム）スペルト（T. spelta）。コモン、デュラム小麦は、主要な種類です。小麦のうち、主な品種は、春と冬、ハードとソフト、赤と白です。国家レベルでは、さまざまな品種は、さまざまな用途を反映して、別々に報告しなければいけません。人間の食べ物用に主に使用されます。